آموزش پخت و تهیه کوفته تبریزی خوشمزه و فوری

آموزش طرز تهیه کوفته تبریزی خوش طعم و آسان در خانه

آموزش کامل آشپزی و طرز تهیه کوفته تبریزی خوش طعم و آسان در خانه

مواد لازم تهیه کوفته تبریزی

گوشت چرخ کرده ==» پانصد گرم
رب گوجه فرنگی ==» دو قاشق سوپ خوری
لپه پخته شده و نیم کوب شده ==» یک فنجان
تخم مرغ ==» دو عدد
برنج نیم پز شده ==» یک دوم فنجان
تره و مزه خرد شده ==» یک دوم فنجان
پیاز رنده شده ==» یک دوم فنجان
روغن ==» دو قاشق غذاخوری
زردچوبه ==» به مقدار لازم
نمک و فلفل ==» به مقدار لازم
آب ==» سه لیوان

مواد داخل کوفته

پیاز سرخ کرده ==» دو قاشق غذاخوری
زرشک ==» دو قاشق غذاخوری
مغز گردو خرد کرده ==» یک دوم فنجان
خلال بادام ==» دو قاشق غذاخوری
تخم مرغ آبپز ==» یک تا دو عدد

طرز تهیه کوفته تبریزی

برای تهیه کوفته تبریزی ابتدا گوشت را دو بار چرخ می کنیم و لپه را می پزیم و نیم کوب می کنیم برنج را می گذاریم تا بپزد و وقتی مقداری پخته شده و به صورت نیم پز شد آن را برمی داریم سپس ظرف مناسبی را برمی داریم و گوشت چرخ شده و پیاز رنده شده را به آن اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم سپس لپه و برنج را به همراه تره و مزه و نمک و فلفل و زردچوبه را به آن ها اضافه می کنیم.

بعد تخم مرغ ها را داخل ظرفی می شکنیم سپس به موادمان اضافه می کنیم و آنها را کاملا با هم ترکیب می کنیم و بوسیله گوشت کوب حدودا پنج تا شش دقیقه آن ها را می کوبیم تا مایع حالت چسبندگی بگیرد.

سپس مقداری از مواد را جدا می کنیم وسط آن را باز می کنیم بعد موادی را که برای داخل کوفته (در بالا آمده است) گذاشته بودیم را داخل آن قرار می دهیم و آن را گرد می کنیم و در حالی که دستمان را با آب آغشته کردیم آن را خوب غلت می دهیم و این کار را تا موادمان تمام شود انجام می دهیم سپس درون قابلمه مناسبی روغن می ریزیم و رب گوجه را داخل آن تفت می دهیم و حدود سه لیوان آب را به آن اضافه می کنیم.

بعد از اینکه آب چوش آمد کوفته ها را به آرامی داخل آن می ریزیم وقتی یک طرف کوفته خودش را گرفت آن ها را آرام برمی گردانیم تا طرف دیگر کوفته نیز خودش را بگیرد و پخته شوند وقتی کوفته تبریزی پخته شد و سس آن غلیظ شد آن ها را داخل ظرف مناسبی می کشیم و بعد از تزیین آن را سرو می کنیم.

آموزش طرز تهیه کوفته تبریزی خوش طعم و آسان در خانه